Millésime d’anthologie
2015 signe l’un des plus grands Châteauneuf-du-Pape récents, alliant maturité parfaite des raisins et fraîcheur remarquable.
Mourvèdre d’exception
Issu notamment du lieu-dit historique Courrieux, le Mourvèdre majoritaire confère une profondeur et une noblesse tannique rares.
Rareté culte
Produit en quantités très limitées uniquement les grandes années, ce vin figure parmi les Châteauneuf-du-Pape les plus recherchés au monde.
La cuvée iconique de Beaucastel
Puissance noire, profondeur saline
2015
L’icône de Beaucastel en 2015 : un Mourvèdre de légende, taillé pour plusieurs décennies de garde.
Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2015
Châteauneuf-du-Pape AC
Origine :
France - - Châteauneuf-du-Pape AC
Cépages :
60% Mourvèdre, 20% Syrah, 20% Grenache
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri minutieux, cépages vinifiés séparément. Égrappage majoritaire, fermentation avec levures indigènes en cuves tronconiques de chêne, après une phase de macération pré-fermentaire à froid. Extraction maîtrisée par pigeages réguliers pour obtenir couleur et structure, avec adaptation des pratiques pour préserver la fraîcheur du fruit ; une partie des Syrahs peut être travaillée en vendange entière afin d’apporter tension et complexité. Fermentation malolactique réalisée naturellement avant l’assemblage final.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois, principalement en foudres de chêne de grand volume, peu chauffés, afin d’assouplir les puissants tanins du Mourvèdre sans marquer le vin par le bois. Mise en bouteille réalisée vers la fin de l’année 2017, quelques jours avant les premières dégustations critiques rapportées.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe pourpre très sombre, presque noire, aux reflets d’encre et liseré encore violacé, dense et profonde.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, myrtille, prune, framboise), garrigue, olive noire, tapenade, épices douces (réglisse, anis), thé noir, bois fumé, nuances de viande sanguine, herbes provençales, café torréfié et truffe à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et charpentée, bouche dense et concentrée mais équilibrée, marquée par les fruits noirs confiturés et une dimension saline et savoureuse (tapenade, garrigue, viande fumée). Tanins massifs, serrés et particulièrement mûrs, à la texture soyeuse, portés par une fraîcheur qui allonge la bouche et soutient une très longue finale aux accents de fruits macérés, cacao, moka et garrigue, avec une pointe presque iodée.
Accords mets :
Gibier à poil (chevreuil, sanglier) en sauce réduite, Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, jus truffé, Daube de bœuf ou de sanglier, longuement mijotée, Pigeon rôti, jus corsé et polenta crémeuse, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Salers)